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新闻动态
工夫:2013-05-27 18:36泉源:未知 作者:刘军 点击:

       承袭《齐民要术》遗风 发扬光大寿光酒文化   -www.xpj33.am

      寿光酒文化积厚流光,它深深植根于民族文化的膏壤当中。齐民思酒是传承《齐民要术》造神曲并酒的最早酿酒企业,是传承千年酿酒工艺的直系,是宏扬千年酿酒文明的代表,是寿光酿酒传统工艺和酒文化的集大成者。    本期,让我们再次感觉《齐民要术》的博大精深,再次走进齐民思酒业,去感觉齐民思酒文化的艰深。    《齐民要术》之酿酒渊源    《齐民要术》作为我国现存最早的一部完好的农学专著,从触及的局限来看,它不仅是我国第一部席卷广义农业的各个方面、农业生产技术的各个环节、古今农业材料的大型综合性农书,并且,它照样我国最早引见酿酒手艺工艺的著作。   -葡京娱乐场699709.com-澳门新莆京手机网站-澳门新葡京娱乐场8455

  正在《齐民要术》中,作为农副业产物之一的酒的生产技术占据主要的篇幅。收录了当天及汉朝以来各地区(以北方为主)的酿酒法,是我国历史上第一部有体系的酿酒手艺总结。更加难得的是,《齐民要术》总结了很多酿酒手艺的道理,这些道理正在当代仍旧具有指导意义。     从第七卷第六十四至六十七章,专门对酿酒手艺做了具体叙述。四章共计一万余字,具体引见了10多种造直要领和40多种酿酒要领。尤其是造直取发酵,正在事先科学技术异常不发达的状况下,能把握到非常正确的微生物发展工夫,确切不容易,以致于先人正在评价贾思勰对酿酒手艺的孝敬时,称其是事先着名的酿酒巨匠,是汗青记叙造直酿酒的第一人。

      如寡周知, 齐国的年龄争霸取战国称争雄奠基了齐天粮丰果茂的农业根蒂根基,增进了经济的繁华,而农业的兴旺又为酒文化的生长供应了得天独厚的物质基础,因而齐国的造酒业异常兴旺发达。正果云云,才泛起了桓公痛饮、管仲正酒、景公嗜酒、孔子正在齐以酒解忧、淳于髡牛饮一石等一连串的酒文化故事。据考据,年龄战国时代的齐国,是中原酒文化最兴旺的区域之一,“从国君到布衣无不好酒”。 秦汉今后,因为政治上的同一,社会生产力得到了迅速发展,农业生产程度得到了大幅度的进步,齐天的酿酒业进一步兴隆。至北魏孝文帝变法后,社会稳固,庶民安身立命,齐天受传统习尚的影响,酿酒业及喝酒习尚流行不衰。    寿光是贾思勰的古里。据《寿光县志》引见,寿光最大的河道是弥河,直通县境南北,将全县水系分为器械两局部。弥河以西为小清河水系,弥河以东为弥河水系。弥河古称巨洋水,近源出自临朐县沂山西麓,流经临朐、青州、入寿光境内,那为寿光的酿酒业供应了自然的优越水源。同时,寿光是大平原,临海,风调雨顺,泥土肥饶,物产富裕,农业兴旺,经济繁华,天然为酿酒供应了绝好的食粮需求和相干质料的需求。现在,考古工作者正在寿光境内发明了大汶口文明、龙山文化、北辛文化、岳石文化等遗址140多处,出土了大量的商、周、秦、汉、三国、两晋、南北朝等期间的陶壶、陶飘、铜壶、铜瓢等文物,它们都是事先衰酒、喝酒的用具,证实事先寿光大地上已有酿酒作坊。因而,寿光的酿酒业兴旺发达。我们能够揣摸,贾思勰生涯正在这类情况中,天然对酿酒业耳濡目染,非常熟习。    传承千年文明 成绩一代名酒    “承袭《齐民要术》之遗风,发扬光大寿光酒文化。”是齐民思人永不抛却的义务取任务。由于是它是齐民思酒的根取魂。

    1991年,酒厂第十一任厂长刘子祥参悟《齐民要术》中造神曲并酒之法,集酿酒宿老主干,励精图治、受苦攻关,自质料挑选、大曲建造、窖池发酵、蒸馏调兑以致包装装璜,身体力行,用时一年,于1992年10月份研制胜利新一代浓香型新酒,命名为“齐民思”酒,风行现代。1993年齐民思酒获山东省白酒止评第一名,1995年4月获“中国公认名牌产品”,1995年6月获“中华之光名牌产品”,1996年获“山东名牌”称呼,1997年齐民思商标被认定为“山东省著名商标”。2008年、2009年齐民思酒一连得到全省止评第一名。-澳门百家樂手机版

    千年传承的齐民思酒文化内容丰富而艰深。《齐民要术》序第一句即是:“《史记》曰:齐民无盖藏。如淳注曰:齐,无贵贱,古谓之齐民者,若今言布衣也。”齐民思酒,承载着老祖宗留下的工艺,幸不辱命继续发扬,成为普天之下民气往神之的好酒。当把酒临风,一杯酒,一腔情怀,有“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”的胸怀,也有“您有我有全都有,不分贵贱一碗酒”的豪情。值华年乱世,一杯酒,专心致志;二杯酒,功德成双;三杯酒,桃园结义……以致四序发家、五祸同寿、六六大顺,既有儒家寻求团结和乐、万民同等、上下同心之地步,又有道家寻求心灵自在的理念,极大天雄厚了人们的想像力,将人们带入了一种审美的地步,把消费者心目中沉淀的文明从潜意识中叫醒,构成共识,纵情宣泄多姿多彩的齐民思酒文化。 (责任编辑:刘军)

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